（二）操作连续性土壤监测点位布设应以确保能够满足此次监测实际的现实需要为根本，此外，还要兼顾后期土壤环境治理风险管控、土壤环境长期监测的客观需要，所布设的点位要能够保障相应的连续性、连贯性，这样，通过监测所收集到的相关监测数据值才更具有代表性、可比性和现实参考价值。

保证监测数据能真实反映实际状况，以及所得的数据结果具有可靠性和精确性。当所测指标在环境大气中有较高浓度时，需要对其分布状况和浓度进行分析。

对细颗粒物浓度进行监测，满足监资料总量对预期要求程度。对仪器装置给予校准，提高数据结果的科学性与可靠性。分析它们对环境的影响，极大增强数据质量。大气环境监测主要是针对大气中的污染物的监测，让监测数据可准确反映大气污染物组分与程度。査看仪器运转正常与否，通过掌握这些要素来分析大气的质量和改进方案。

检査装置性能准确度，有利于相关部门对大气质量进行精密分析。采样时注意气候情况，提高监测的质量与效率。生物碱类化合物的发现为后续开展白薇抑菌活性成分、抑菌机制、构效关系研究及植物源保鲜剂的研制奠定了基础。

（3）糖链通常与苷元C-3位的OH相连，糖与糖之间的连接通常发生在C-4位。从结构类型上看，5种生物碱均为菲骈吲哚里西丁类生物碱，且都具有良好的抑菌活性。白薇为萝藦科植物直立白薇Cynanchum atratum Bge.或蔓生白薇Cynanchum versicolor Bge.的干燥根及根茎。具有抗炎、抗肿瘤、美白等多种药理作用。

目的：总结白薇化学成分与药理作用的研究进展，为其深入开发与利用提供参考。有关C21甾体皂苷类的药理活性研究主要集中在单个化合物层面上，而构效关系研究较为少见。

因此，为了更好地开发和利用白薇药材资源，有必要进一步对其化学成分、药理作用、作用机制及构效关系等进行深入研究。为进一步挖掘白薇在新药研发中的价值及拓展其临床应用，笔者以白薇萝藦科化学成分药理作用生物活性Cynanchum atratumCynanchum versicolorAsclepiadaceaeChemical constituentsPharmacological activityBiological activities等为关键词，在中国知网、万方数据、维普网、Pub Med、Sci Finder、Web of Science等数据库中组合查询2006年7月-2020年8月发表的相关文献，并就白薇的化学成分与药理作用的研究进展进行归纳总结，为该药材的进一步开发与利用提供参考。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除相关链接：生物碱，白薇，洋地黄毒糖，丁香酸。挥发油中含量最高的化学成分为正十六烷酸，占总量的47.76%。

1.3 生物碱类陈楚英等采用抑菌活性靶向分离、溶剂萃取、柱层析等手段从白薇正丁醇部位中分离出5种生物碱类化合物，分别为10-N-氧化-7-脱甲氧基娃儿滕碱、9-脱氢安托芬、9,14-脱氢安托芬、14-羟基-N-氧化-7-脱甲氧基娃儿滕碱、10-N-氧化-7-脱甲氧基娃儿滕碱。迄今为止，研究者已从白薇中鉴定出大量的C21甾体皂苷，具体如表1所示。结果与结论：白薇为萝藦科植物直立白薇C.atratum Bge.或蔓生白薇C.versicolor Bge.的干燥根及根茎，其主要化学成分包括C21甾体皂苷类、挥发油类、生物碱类、芳香类化合物等，如直立白薇苷A、白前苷A、正十六烷酸、9-脱氢安托芬、3,4-二羟基苯乙酮。对化学成分的研究主要集中在C21甾体皂苷类化合物上，而涉及其他类型化合物的研究不多。

1.1 C21甾体皂苷类甾体皂苷由甾体苷元和糖基结合而成。据2020版《中国药典》（一部）记载，白薇性寒，味苦、咸，具有清热凉血、利尿通淋、解毒疗疮等多种功效，可用于温邪伤营发热、阴虚发热、骨蒸劳热、产后血虚发热、热淋、血淋、痈疽肿毒等病症的治疗。

1 化学成分化学成分是中药材发挥药效的物质基础，也是评价中药材质量的重要依据。方法：以白薇萝藦科化学成分药理作用生物活性Cynanchum atratumCynanchum versicolorAsclepiadaceaeChemical constituentsPharmacological activityBiological activities等为关键词，在中国知网、万方数据、维普网、PubMed、SciFinder、Web of Science等数据库中组合查询2006年7月-2020年8月发表的相关文献，对白薇化学成分及药理作用的研究进行归纳与总结。

声明：本文所用图片、文字来源《中国药房》2021年，第2期，版权归原作者所有。目前，已从白薇中鉴定出C21甾体皂苷类、挥发油类、生物碱类等化学成分，其中C21甾体皂苷类为其主要化学成分。Xin等采用超声辅助提取法从白薇中分离鉴定出安托芬。（4）糖的类型主要有黄花夹竹桃糖、夹竹桃糖、洋地黄毒糖、地芰糖、加拿大麻糖和葡萄糖，且通常为6-去氧糖或2,6-去氧糖。1.2 挥发油类白虹等采用水蒸气蒸馏法从白薇中提取挥发油，并采用气质联用技术从挥发油中鉴定出20种化学成分，其中脂肪酸类化合物占75.74%、酯类化合物占12.44%、醛类化合物占3.90%、酮类化合物占3.51%、烷类化合物占0.55%。其中，C21甾体是一类含有21个碳原子的甾体衍生物，存在于萝藦科、玄参科、夹竹桃科、毛茛科等科属植物中，具有抗炎、抗肿瘤、抗生育等生物活性。

白薇中的C21甾体皂苷具有以下结构特点：（1）甾体皂苷苷元均以孕甾烷或其异构体为基本骨架，C、D环易发生变形，具有特殊的14,15裂环（A型）或13,14;14,15双裂环结构（B、C型）（图1);(2）苷元C-3位置上通常有-OH,C-5、C-6位通常有双键因此，根据色差分析，谷朊粉添加量为3％为最佳。

其原因在于谷朊粉的添加增加了面团的筋力，面筋网络变得牢固。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。

因此，根据色差分析，沙蒿胶添加量为1.5％为最佳。当沙蒿胶添加量在超过1.5％到2.5％时，感官评分和比容的数值呈下降趋势，这是因为在相同发酵时间下，该条件下面团稍微发酵过度，有轻微塌陷，但是面团的膨胀程度还是比空白组大，感官中的组织结构还是比空白组松散。

根据表2的测定结果可知，面包芯色度值的相对标准偏差RSD均＜0.1247，说明实验结果的稳定性良好。当沙蒿胶添加量在0.5％～1.5％时感官评分和比容的数值逐渐增高。（2）沙蒿胶对莜麦蔓越莓面包感官、比容、色差的影响由图2可知，莜麦蔓越莓面包添加沙蒿胶后，面包的感官评分和比容的数值均比空白对照组高。这可能是由于沙蒿胶为持水能力强的水溶性胶体，它们围绕在气泡周围，增加了面筋一淀粉膜的强度和延伸性，因而在高温焙烤时气泡不容易破裂，且CO2扩散离开面团的速率减慢，最终使面包体积增加。

比容、色差的影响单甘酯对莜麦蔓越莓面包感官、比容的影响单甘酯作为一种产量大、经济有效的乳化剂，是改善面食加工和品质的优良添加剂。当谷朊粉添加量在3％～5％的范围内时，面包感官评分和比容急剧降低，这是因为在相同发酵时间下，添加该范围内的谷朊粉时面团稍微发酵过度，有轻微塌陷，焙烤后面包的组织结构变差，弹性降低。

从上表中可看出，在谷朊粉添加量为3％时，L*=61.00为最大值，说明色泽最为明亮。单甘酯的添加量为从0％到0.5％时，面包感官评分和比容均呈现增加的趋势，在0.5％时达到最大值。

单甘酯对面包感官评分、比容的影响结果见图1。因此，根据色差分析，单甘脂添加量为0.5％为最佳。

由图1可知，面包中添加单甘酯后，随着单甘酯添加量的增加，面包的感官评分和比容数值表现为先增加后降低的趋势。由表3色差测定结果可知，面包芯色度值相对标准偏差RSD均＜0.1247，说明实验结果稳定性良好。这是因为单甘酯作为一种优良的乳化剂，能与面筋蛋白互相作用形成复合物，其中单甘脂的亲水基结合麦胶蛋白，亲油基结合麦谷蛋白，使面筋蛋白分子互相连接起来由小分子变为大分子，进而形成结构牢固细密的面筋网络，增强了面团的持气性，可增大制品的体积。二、结果与讨论1、单一食品添加剂对面包感官。

结果表明谷朊粉的最佳添加量为3％，适当添加谷朊粉，可以改善面包的品质。所以，单甘脂的最佳添加量为0.5％。

（3）谷朊粉对面包感官、比容、色差的影响由图3可知，谷朊粉添加量在1％～3％时感官评分和面包比容数值递增，当添加到3％时数值最大，能有效改善面包的品质。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：单甘酯，亲油基，蔓越莓。

当单甘酯添加量超过0.5％到0.6％时，感官评分和比容的得分又降低，这是因为在相同发酵时间下，由于面团稍微发酵过度，有轻微塌陷，焙烤后的面包弹性降低所致。由表4色差测定结果可知，面包芯色度值相对标准偏差RSD均＜0.1247，说明实验结果稳定性良好。